Sofreímos en una sartén los ajos enteros y pelados y cuando estén dorados, apartamos del fuego, añadimos una cucharadita de pimentón y mezclamos. Lo llevamos al mortero y esperamos.

Sofreímos las rodajas de pan en esa misma sartén y cuando estén tostadas las sacamos y vertemos al mortero. Lo machacamos todo junto con las almendras.

Por otro lado, en un puchero añadimos el agua, las patatas cortadas en trocitos, las acelgas troceadas, la mezcla del mortero y un poco de sal. Dejamos hervir durante 20 minutos. Las legumbres las echaremos un poquito más tarde ya que están cocidas, unos 10 minutos después de empezar a hervir.