Troceamos y sofreímos el puerro y las zanahorias con un poco de aceite. Cuando esté doradito le añadimos las algas, troceándolas un poco con las manos. Lo dejamos hacer en la sartén y al poco vertemos las pasas. A los 5 minutos echamos curry al gusto y salamos.

Para hacer el cous cous, necesitaremos dos ollas. En una de ellas tostaremos el cereal un poco, sin parar de remover para que no se pegue. En la otra, mientras, iremos calentando agua con un poco de sal (el doble de agua que de cous cous) y cuando comience a hervir la verteremos en la olla del cous cous, taparemos y dejaremos reposar 10 minutos para que el cereal engorde. Una vez listo, lo mezclaremos con el sofrito de la sartén.