| 250 gr. garbanzos |
| 1 cebolla pequeña |
| 2 dientes de ajo |
| 1 cucharada de perejil |
| 2 cucharaditas comino molido |
| sal y pimienta |
Ponemos a remojo los garbanzos durante toda una noche. Pasado ese tiempo, los escurrimos, lavamos y trituramos en un robot de cocina.
En un cuenco agregamos los ajos, la cebolla, el perejil y el comino, trituramos con el robot y lo mezclamos con los garbanzos. Condimentamos con sal y pimienta y dejamos reposar un tiempo en la nevera.
Para preparar las bolitas de falafel conviene que nos humedezcamos las manos para que la masa no se nos pegue. Si vemos que está muy blanda podemos añadir un poco de harina integral. Se fríen las bolitas durante 2 ó 3 minutos.
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