Pelamos los tomates, limpiamos las hortalizas, las troceamos y las metemos en un recipiente adecuado para batir. El pan, mientras, lo dejamos a remojo para que se ablande y una vez listo, quitaremos la corteza y añadiremos la miga al resto de ingredientes. Bastará tan sólo un chorrito de aceite y vinagre y salar al gusto.

Para evitar las pieles del pimiento es recomendable pasar el gazpacho por el pasapurés, así quedará una crema aún más fina. Dejar enfriar en la nevera.